ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το ISO 22000 είναι ένα διεθνές Πρότυπο για τη διαχείριση της Ασφάλειας και Υγιεινής των τροφίμων που περιλαμβάνει την έννοια του HACCP, την ιχνηλασιμότητα και την εφαρμογή της σχετικής με το κάθε είδος τρόφιμου νομοθεσία και στοχεύει, μέσω της αναγνώρισης, αξιολόγησης και ανάλυσης όλων των σταδίων της διαδικασίας παραγωγής, στον αποτελεσματικό έλεγχο και πρόληψη όλων των πιθανών κινδύνων, έτσι ώστε να ελαχιστοποιηθεί ή να μειωθεί σε αποδεκτά επίπεδα η παρουσία τους.

Ολοκληρώνοντας το Πρόγραμμα οι συμμετέχοντες θα μπορούν να κατανοήσουν τις αλλαγές της νέας έκδοσης, να τις υιοθετήσουν και να τις εφαρμόσουν σε Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, ώστε να είναι ομαλή η μετάβαση τους από την παλαιότερη έκδοση του προτύπου στην νεότερη.

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Με το τέλος του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:

• Ερμηνεύσουν τις έννοιες και τις διαφορές των Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCPs ), Λειτουργικών Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (OPRPs ) και Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (PRPs ).
• Αναγνωρίσουν την νέα προσέγγιση του προτύπου ως προς το σύστημα διαχείρισης και τη διασύνδεσή του με την επιχειρηματική διάσταση (Annex SL & the High Level  Structure).
• Eφαρμόσουν βέλτιστη πρακτική συστημάτων διαχείρισης υγιεινής τροφίμων μέσω της αναθεώρησης του προτύπου ISO 22000.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Το πρόγραμμα «Μετάβαση στο νέο πρότυπο ISO 22000:2018» απευθύνεται σε διευθυντικά και εποπτικά στελέχη εταιρειών και στοχεύει στη βέλτιστη εφαρμογή και διαχείριση συστήματος ασφαλείας τροφίμων.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ολοκληρώνοντας το Πρόγραμμα, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να κατανοήσουν τις αλλαγές της νέας έκδοσης, να τις υιοθετήσουν και να τις εφαρμόσουν σε Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, ώστε να είναι ομαλή η μετάβασή τους από την παλαιότερη έκδοση του προτύπου στη νεότερη.