ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το brunch ήρθε σαν φυσική εξέλιξη ενός late breakfast, όπου τα ξενοδοχεία υιοθέτησαν γρήγορα τη συνήθεια αυτή ετοιμάζοντας ένα μεγάλο μπουφέ.  Αυτό περιλάμβανε όλα τα είδη ενός πλήρους προγεύματος (full breakfast) μαζί με μερικά εδέσματα για γεύμα όπως burgers και φιλέτα.  Τα τελευταία χρόνια το brunch έχει αποκτήσει το δικό του μερίδιο αγοράς και έχει γίνει μέρος της ποπ κουλτούρας. Το brunch, που μέχρι πρότινος ήταν αποκλειστικότητα κάποιων ξενοδοχείων, τρύπωσε σε καφέ, μπαρ, «χώρους all day» και φυσικά σε πολλά απλά εστιατόρια.

Η ιδέα αυτή δοκιμάστηκε, άρεσε και πέτυχε. Πέτυχε γιατί μας αρέσει να ξυπνάμε αργά και δεν ακούγεται καθόλου άσχημα να γεμίζουμε τις συχνά άδειες και κάποτε βαρετές ώρες της Κυριακής.  Το μεσημέρι γίνεται παρεΐστικο, η μέρα περνάει όμορφα και η Κυριακή αποκτάει ενδιαφέρον. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα, το brunch να έχει δημιουργήσει τις δικές του ρίζες και αξιοποιείται καθημερινά με νέους τρόπους που είναι πρωτοποριακοί, πρακτικοί και νόστιμοι.

Όλο και περισσότεροι χώροι εστίασης στην Κύπρο ενδιαφέρονται να υιοθετήσουν το brunch χωρίς όμως να το έχουν γνωρίσει και να έχουν αποκτήσει τις δεξιότητες που απαιτούνται για την ετοιμασία ενός πρωτοποριακού brunch μενού.  Σε αυτό το πρόγραμμα οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τις κατάλληλες γνώσεις και δεξιότητες για το σχεδιασμό και την ετοιμασία ενός αυθεντικού και πρωτοποριακού brunch μενού.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε μάγειρες, άλλους εργαζόμενους σε κουζίνες, εστιατόρια, ξενοδοχεία, take away και επιχειρήσεις catering.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

LOCATION

IHE Academy

110, Nikou Pattichi str.