ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το Street Food δεν είναι απλώς μια μόδα ή τάση που ήρθε για να περάσει, είναι ένας τρόπος με τον  οποίο βιώνεται η σχέση μεταξύ μιας κοινωνίας και του φαγητού της. Έχει τις δικές του ρίζες και επανευρίσκεται καθημερινά με νέους τρόπους που είναι πρωτοποριακοί, εκπληκτικοί, πρακτικοί και νόστιμοι. 

Η τάση είναι αδιαμφισβήτητη: στις μέρες μας το Street Food έχει αποκτήσει το δικό του μερίδιο φήμης και έχει γίνει μέρος της κουλτούρας και πολιτισμού μιας χώρας ή περιοχής.  Επίσης εφημερίδες, περιοδικά, τηλεοπτικές εκπομπές και γκουρού της γαστρονομίας έχουν καθορίσει το φαγητό «στο δρόμο» ως ένα νέο ορόσημο για την τρίτη χιλιετία. Ίσως να είναι ένα σημάδι των καιρών, μια προθυμία να αλλάξουν οι καθημερινές συνήθειες που έχουν γίνει πολύ στενές, πολύ αργές ή μια αλλαγή σύμφωνα με την εξέλιξη της κοινωνίας που κινείται γρήγορα, αλλά δεν κάνει πλέον συμβιβασμούς στην ποιότητα ή την εικόνα.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει θεωρητικό μέρος (30%) και επίδειξη/πρακτική εξάσκηση (70%) στο εκπαιδευτικό εργαστήριο μαγειρικής της IHE Academy.

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

• Περιγράφουν τις σύγχρονες τάσεις στη γαστρονομία αναφορικά με τη Street Food κουζίνα.
• Αναφέρουν  τον ορθό εξοπλισμό και υλικά για την προετοιμασία και παρασκευή των διάφορων εδεσμάτων.
• Περιγράφουν τις συνταγές και προδιαγραφές πρωτότυπων συνταγών Street Food.
• Επιλέγουν τα κατάλληλα υλικά στις ορθές ποσότητες.
• Εφαρμόζουν και επιδεικνύουν ορθές μεθόδους παρασκευής σύγχρονων φαγητών. 
• Διακοσμούν με πρωτοτυπία τα εδέσματα  και να τα ετοιμάζουν για παράθεση. 
• Αποκτήσουν κουλτούρα για ποιοτική, αποτελεσματική και παραγωγική εργασία.
• Δημιουργήσουν ευχάριστο περιβάλλον εργασίας και  ομαδικό πνεύμα.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε όλες τις βαθμίδες μαγείρων

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

LOCATION

ΙΗΕ Academy

108 Nikou Pattichi Str