ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Κάθε επιχείρηση που εφαρμόζει ένα Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων έχει την ανάγκη ύπαρξης εκπαιδευμένου προσωπικού για την αξιολόγηση, τον έλεγχο και την εφαρμογή μιας εκτίμησης επικινδυνότητας σε σχέση με τη νοθεία τροφίμων (food fraud) και την βιοασφάλεια των εγκαταστάσεων τους (food defense),  καθώς αυτές οι απαιτήσεις έχουν ενσωματωθεί σε όλες τις νέες εκδόσεις των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων.

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Οι συμμετέχοντες μέσα από πραγματικές μελέτες περιπτώσεων και πρακτική εξάσκηση θα είναι σε θέση να εκτιμούν σωστά τους κινδύνους νοθείας, ασφάλειας τροφίμων και βιοασφάλειας, να αναπτύσσουν αλλά και να εφαρμόζουν την εκτίμηση επικινδυνότητας food fraud and food defense στα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, επιλέγοντας τα σωστά μέτρα ελέγχου.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

• Στελέχη επιχειρήσεων του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα που αναπτύσσουν και εφαρμόζουν Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων 
• Στελέχη επιχειρήσεων του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα που κατέχουν τις θέσεις Τεχνολόγου Τροφίμων ή Χημικού ή Χημικού Μηχανικού ή Βιολόγου ή Κτηνίατρου ή Γεωπόνου και αναπτύσσουν και εφαρμόζουν Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων 
• Διευθυντικά στελέχη επιχειρήσεων τροφίμων 
• Υπευθύνους και Συντονιστές Ασφάλειας Τροφίμων σε παραγωγικές ή μεταποιητικές μονάδες τροφίμων 
• Μέλη της Ομάδας Ασφάλειας Τροφίμων 
• Συμβούλους Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. 
• Επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (Φορείς ελέγχου, Επιστημονικούς Συνεργάτες κλπ.)