ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το Σεμινάριο παρέχει στους εκπαιδευόμενους τις γνώσεις και τις πρακτικές δεξιότητες που απαιτούνται για την διενέργεια επιθεωρήσεων πρώτου, δεύτερου και τρίτου μέρους σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2018, καθώς και τα πρότυπα ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021, όπως αυτά εφαρμόζονται

ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Ολοκληρώνοντας το Πρόγραμμα ο συμμετέχοντας θα έχει ολοκληρωμένη γνώση σχετικά με την προσέγγιση της Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων και το Σύστημα HACCP, θα μπορεί να συντονίζει μια ομάδα HACCP, να αναπτύσσει καθώς και να επιθεωρεί το Σύστημα HACCP.

Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν βασικές γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες σχετικά με: 

• Την εξοικείωση με το νέο πρότυπο ISO 220000:2018. 
• Την εξοικείωση με τις απαιτήσεις των προτύπων ISO 19011, ISO/TS 22003 και ISO 
• Την κατανόηση των εννοιών, προσεγγίσεων, μεθόδων και τεχνικών που χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή και την αποτελεσματική διαχείριση ενός συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων (ΣΔΑΤ). 
• Τη νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων. 
• Τις απαιτήσεις ΣΔΑΤ: πεδίο εφαρμογής, κανονιστικές και νομικές απαιτήσεις, επαλήθευση της πολιτικής ασφάλειας τροφίμων, απαιτούμενη τεκμηρίωση, σχέδιο HACCP κ.ο.κ. Το σχεδιασμό, τη διεξαγωγή και την αναφορά επιθεώρησης ενός ΣΔΑΤ κατά ISO 22000:2018. 
• Την κατανόηση ευθυνών κι αρμοδιοτήτων του Επικεφαλή Επιθεωρητή-Επιθεωρητή.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

• Διευθυντικά στελέχη επιχειρήσεων τροφίμων 
• Συμβούλους Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
• Επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Το Εκπαιδευτικό αυτο πρόγραμμα θα γίνει διαδικτυακά μέσω ειδική πλατφόρμας τηλεκπαίδευσης.